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Eu adoro esse bolo, fica pronto rapidinho <3 2 colheres de farinha de amêndoas 2 colheres de farinha de coco 2 colheres de açúcar 1 colher de achocolatado vegano 1 colher de café de fermento 1 colher de café de bicarbonato de sódio 1 colher de café de vinagre de maçã 1 colher de óleo vegetal 1 e 1/2 colheres de leite vegetal Eu misturo tudo e levo ao microondas por 1:10 (um minuto e dez segundos). *nem todo microondas é igual hein... alguns podem pedir mais ou menos segundos* Eu resolvi fazer uma calda hoje também. Usei: 2 colheres de chá de achocolatado vegano 1 colher de chá de creme vegetal 1 colher de chá de leite vegetal Eu mexi tudo e levei ao microondas por cerca de 10 segundos (talvez sejam necessários alguns segundos a mais, dependendo do microondas) Ficou assim: Bom apetite ;)
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Eu resolvi fazer a famosa e amada pasta de castanha fermentada hahaha… na internet eu vi que parece que cada pessoa tem seu toque especial (tipo receita de bolo hahaha), contudo a base parece ser sempre a mesma.
Eu fiz assim… eu deixei uma xícara de castanha de caju de molho de uma dia para o outro… depois eu bati a castanha com 3 colheres rasas de chá de missô (para ajudar na fermentação), 1 colher do suco de um limão, orégano, 3 colheres de levedura nutricional, 2 colheres de azeite de oliva, uma colher de queijo vegano ralado (usei o da Sora) e um tantinhozinho de pimenta em pó. Ahhh… eu também fui colocando água de colher em colher… mas bem pouco e só para ajudar a bater. Eu não adicionei sal, pois o missô já tem sal. Eu provei e gostei do sabor então já coloquei no potinho de vidro (deixando um espaço para a pastinha “crescer”). Eu deixei fermentando por 24 horas. Gostei bastante do resultado viu. Ficou com um azedinho da fermentação, me lembrou uma pastinha de queijo. Ficou assim: Finalmente provei o atum da Fazenda Futuro. Eu adorei! O pessoal aqui de casa disse que parece mais com sardinha do que com atum (eu não lembro muito da diferença para dizer a verdade, então achei legal comentar aqui hahaha).
Achei o aroma idêntico e o gosto achei leve, acho que poderia ser um tantinho mais forte, mas delicioso viu! Com certeza comprarei de novo!!! Custou (seeeeee me lembro bem) 16 dinheirinhos e veio com 150 gramas. Eu fiz primeiro uma salada, mas ficou tão boa que pensei “como ficaria na torta?”… então fiz a massa e usei a salada no recheio hahaha… ficou uma delícia <3. O recheio é o da foto mesmo e para a massa usei 1 xícara de leite vegetal, 3/4 de xícara de óleo vegetal, 10 colheres de farinha, 4 colheres cheias de levedura nutricional, 1 colher de chá de fermento e um tantinho de sal e de tempero em pó para legumes. Eu fiz a torta no microondas mesmo (10 minutos). Ahhh esfirra é bom sempre, né? Hahaha <3.
Eu uso: Para a massa: 3 xícaras de farinha 1/2 xícara de água morna 1/2 xícara de leite vegetal morno 1/4 de xícara de óleo 2 colheres de creme vegetal 10 gramas de fermento biológico 1 colher bem rasa de açúcar 1/2 colher de chá de sal O recheio pode variar muito, para as de hoje eu usei carne moída vegana da Fazenda Futuro e frango vegano da Fazenda Futuro. Usei também tempero em pó para legumes, creme vegetal, orégano, cominho, tomate cortadinho, cebola e alho cortadinhos e salsinha cortadinha. Pensando agora poderia ter usado queijo vegano também… mas fica para a próxima hahaha <3. Para fazer a massa primeiro eu misturo a água morna, o fermento e o açúcar. Eu deixo fermentar um pouco e depois adiciono os demais ingredientes. Eu sovo a massa muuuuuito bem e depois separo as bolinhas de massa. Depois eu abro a massa em triângulos, recheio e a parte que eu “aperto para fechar” eu deixo para baixo hahaha. Eu então levo para assar (forno já aquecido) por cerca de 25 minutos (mas cada forno é um forno então sempre de olho hein ;). Fica assim: Ahhh batata… o puro amor hahaha <3
Eu uso: 1 e 1/2 xícaras de castanha de caju (deixo de molho por cerca de duas horas antes de usar) 2 linguiças veganas cortadinhas (usei uma da Goshen e uma da Fazenda Futuro) 200 gramas de frango vegano (usei o da Fazenda Futuro) Cerca de 150 gramas de molho de tomate Tempero (tempero em pó para legumes, fumaça líquida, levedura nutricional, cominho, pimenta em pó e orégano) 8 batatas médias cozidas 2 colheres de creme vegetal (ou manteiga vegana) 10 colheres de água 3 colheres de óleo *Para bater com a castanha *Creme vegetal (ou manteiga vegana) e óleo para fritar a linguiça e o frango vegano Primeiro eu bato a castanha de caju com a água e o óleo. Depois eu misturo esse creminho com a batata cozida e amasso tudo. Em seguida eu adiciono duas colheres de creme vegetal, cominho, tempero em pó para legumes, pimenta em pó e levedura nutricional e misturo tudo muitoooo bem (eu então provo para garantir que ficou bom). Depois eu frito a linguiça vegana e o frango vegano. Eu borrifo fumaça líquida e adiciono tempero em pó para legumes. Eu frito com cerca de três colheres de óleo e duas colheres de manteiga vegana. Depois de fritinhos eu adiciono molho de tomate e misturo bem. Eu então monto o escondidinho na forma. Eu coloco essa misturinha de molho de tomate primeiro e depois adiciono o purê por cima (espalhando direitinho). Eu gosto de então despejar alguns fios de azeite por cima do purê e espalhar bem. Depois eu “salpico” orégano por cima. Em seguida eu levo para assar por cerca de 30 minutos (mas cada forno é um forno então sempre de olho hein ;). Fica assim: Adorooo bolinho de chuva <3
Eu uso: 2 xícaras de farinha 1 xícara de açúcar 1 colher de óleo vegetal 1 colher de café de essência de baunilha 1 pitada de sal 1 pitada de gengibre em pó 1 boa pitada de canela em pó Leite vegetal até dar o ponto (que é como uma massa de bolo firminha) Primeiro eu misturo os ingredientes, depois eu frito os bolinhos no óleo. Eu pego uma colher e como a massa esta firminha é fácil formar meio que uma bolinha de massa já na colher. Eu então vou colocando essas “bolinhas de massa” na frigideira para fritar (aos poucos). O óleo não pode estar muito quente (a ponto de queimar tudo hahaha) e nem muito frio (a ponto de encharcar os bolinhos de óleo). Eu vou virando os bolinhos para ficarem dourados por completo. Depois de prontos eu salpico açúcar e canela por cima. Fica assim: O purooo amor <3. Eu uso: Para o recheio: 500 gramas de tofu firme O suco de um limão pequeno 2 colheres de levedura nutricional Tempero (sal, tempero em pó para legumes, misturinha (de salsa, cebola e alho - desidratados), lemon pepper, orégano) 3 colheres de azeite de oliva 1 colher de missô 3 dentes de alho triturados Macarrão vegano de concha (aqueles grandes... aaaacho que o nome é conchiglioni) Molho de tomate e queijo vegano para ralar por cima *esse recheio enche várias conchinhas... enchi minha forma. Primeiro eu amasso os ingredientes do recheio (tecnicamente eu usaria o processador... mas a preguiça é grande, então normalmente só amasso tudo junto e mtooo bem hahaha). Depois eu cozinho o macarrão. Em seguida eu monto tudo... primeiro eu coloco um pouco de molho na forma, depois eu recheio as conchas de macarrão e as coloco na forma. Por último eu coloco mais molho por cima e ralo queijo vegano por cima de tudo. Eu levo para assar por cerca de 30 minutos. Fica assim: Bom apetite ;)
Ahhhhh o empadão... o amor... a fome que eu fico só lembrando dele hahaha <3
Eu uso: Para a massa: 1/3 de xícara de azeite de oliva 1 e 1/2 xícaras de farinha Tempero (sal, pimenta em pó, cominho e cúrcuma - eu uso cerca de uma colher de café rasa de cúrcuma... para deixar a massa bem amarelinha) 1/2 xícara de água 1 colher de chá de fermento 1/2 colher de amido Para o creme: 1 xícara de castanha de caju (deixo de molho de um dia para o outro antes de usar) 4/5 de uma xícara de água 2 colheres de chá cheias de missô 1 colher de café de suco de limão 3 colheres de chá de azeite de oliva Para o recheio: 1 cebola cortada em pedacinhos 2 dentes de alho cortados em pedacinhos 200 gramas de frango vegano da Fazenda Futuro (*nota* tem quem goste de usar proteína de soja no lugar ou até mesmo palmito) 1 xícara de milho e ervilha misturados 1/2 xícara de azeitona cortadinha Tempero (tempero em pó para legumes, orégano, pimenta em pó e cominho) 1 colher de creme vegetal (ou manteiga vegana) 3 colheres de salsinha cortadinha Primeiro eu preparo a massa. Eu misturo os ingredientes para a massa e então sovo a massa beeem. Depois eu coloco a massa em um recipiente com tampa e levo a geladeira por 20 minutos. Enquanto isso eu preparo o recheio. Eu coloco um pouco de azeite na panela em fogo médio e depois adiciono o alho e a cebola. Depois eu mexo tudo um pouco e já adiciono o frango vegano e um pouco do tempero. Eu mexo tudo bem para dourar e para finalizar eu adiciono o restante dos ingredientes. Eu adiciono mais um pouco de tempero e mexo tudo novamente muito bem. Eu então reservo essa misturinha. Depois eu bato a castanha, a água, o limão, o azeite e o missô para fazer o creme de castanha. Eu então misturo o creme de castanha e o recheio e reservo essa misturinha. Em seguida eu abro cerca de 2/3 da massa já na forma (que tem cerca de 20 cm), eu “forro o fundo e as laterais” com massa hahaha. Depois eu coloco o recheio e abro o restante da massa para cobrir tudo. Eu então levo tudo para assar por cerca de 35 minutos (mas cada forno é um forno então sempre de olho hein ;). Pronto. Fica assim: Eu vi vários sites falando do creme vegetal (substituto do creme de leite) que a Almond Breeze trouxe para o Brasil. Eu procurei aqui na minha região e não encontrei... então comprei online mesmo.
Ele custou (seeee me lembro bem) 14 dinheirinhos e veio com 200 ml. Achei ele muito bom viu... acho que poderia vir mais na caixinha pelo preço, mas também está no começo... eu acredito que vá chegar aos mercados que já vendem o leite vegetal deles e acredito que o preço será melhor (na torcidaaaa hahaha). Não achei ele nem doce e nem salgado... ou seja... vou poder usar em doces e salgados <3. Eu usei ele para fazer um pudim, só que pudim para mim é moedinha no ar gente... às vezes dá certo e às vezes não hahaha. Esse ficou uma mistura de pudim e mousse... eu gostei bastante <3 Para quem tiver curiosidade fica aqui a receita: Usei: Calda: 3/4 de xícara de açúcar 1/4 de xícara de água Massa: 1 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke) 1 caixinha do creme com amêndoas da Almond Breeze (200 ml) 300 ml de leite vegetal (usei o de amêndoas) 4 gramas de ágar-ágar 1 colher de chá de essência de baunilha ***Na hora de bater a massa do pudim eu achei que faltou açúcar (a formiga hahaha), então adicionei 1/2 xícara de açúcar (mas acho legal provar sempre para ter certeza) Primeiro eu preparei a calda. Na forma de pudim (própria para fogão tá - plástico não hahaha) eu coloquei o açúcar (3/4 de xícara) e a água (1/4 de xícara) e misturei bem. Depois eu deixei em fogo baixo até ficar bem douradinho (sem mexer), eu então tirei do fogo e espalhei a calda pelas laterais e no cone central. A calda endurece rápido então eu fiz isso rápido. Eu então reservei a forma e comecei a preparar a “massa” do pudim. Primeiro eu misturei o leite vegetal e o ágar-ágar na panela. Eu esperei ferver e mexi por mais 3 minutos. Eu esperei essa misturinha ficar morna e depois bati essa misturinha com o leite condensado vegano, o creme da Almond Breeze e a essência de baunilha. Eu então provei e adicionei 1/2 xícara de açúcar e bati novamente. Depois eu coloquei essa misturinha na forma de pudim e levei à geladeira de um dia para o outro. Eu amo batata e essa receita... nhammmm... muito amor <3
Eu uso: 4 batatas grandes cozidas 1 colher cheia de creme vegetal (ou manteiga vegana) Tempero (tempero em pó para legumes, lemon pepper e orégano) 2 colheres de chá de missô 1/2 xícara de castanha de caju (que eu deixo de molho por 3 horas antes de usar) 2 dentes de alho cortadinhos 1 colher de cebola cortadinha 1/2 xícara de proteína de soja texturizada (que eu deixo de molho na água por cerca de 10 minutos antes de usar) Fumaça líquida 2 colheres de óleo vegetal 3 colheres de água 1/2 xícara de milho e ervilha (misturados) Primeiro eu bato a castanha, 1 colher de óleo, 3 colheres de água e o missô e reservo. Depois eu preparo a proteína de soja... eu coloco o alho e a cebola em uma frigideira e douro no óleo (1 colher de óleo) em fogo médio, em seguida eu coloco a proteína de soja, adiciono um pouco de fumaça líquida e de tempero em pó para legumes. Eu misturo tudo muito bem por cerca de 2 minutos e depois reservo. Eu então amasso a batata formando o purê e misturo o creme de castanha, a proteína e os demais ingredientes. Eu coloco tudo em forminhas (tipo as de empadinha) e levo para assar por cerca de 40 minutos. Fica assim: |
AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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