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O post de hoje é sobre chocotone êêêê.... eu amo chocotone e decidi tentar fazer um, a receita é bem básica sabe, é sempre a mesma coisa, o que muda mesmo é o que você usa para "rechear", pode ser frutas cristalizadas, ameixas, pedacinhos de chocolate vegano, brigadeiro vegano, doce de leite vegano e assim vai, tem diversas opções, eu vou mostrar a massa básica que usei e o recheio que eu usei, mas você pode usar o que gostar mais ;) Para a esponja eu uso: 1/2 xícara de farinha 10 gramas de fermento biológico 1/4 de xícara de água morna Para a massa: 1 1/2 xícaras de farinha 3 colheres bem cheias de açúcar mascavo 1 pitada de sal 1 colher bem cheia de lecitina de soja (eu usei a em pó) 1/4 de xícara de água morna 1 colher de café de essência de baunilha Para o recheio: 1/2 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke) 2 colheres bem cheias de paçoca cremosa 3 colheres de óleo de amendoim 80 gramas de chocolate vegano picadinho Para a cobertura: 1/2 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke) 2 colheres bem cheias de paçoca cremosa 3 colheres de óleo de amendoim 80 gramas de chocolate vegano picadinho Açúcar para decorar Forma para panetone Primeiro eu preparo o recheio, eu misturo os ingredientes para o recheio em uma panela em fogo médio, vou mexendo até começar a soltar das laterais, depois eu coloco em um pote/prato, espero esfriar e levo ao congelador, deixo lá de um dia para o outro assim ele fica bem durinho. No dia seguinte eu começo preparando a esponja, ela faz parte de toda receita de panetone, é super importante, ela é chamada de esponja pois parece uma esponja mesmo, basta misturar a farinha, o fermento e a água e deixar em um recipiente fechado por 40 minutos, ela vai crescer então use um pote grandinho. Depois de aguardar os 40 minutos eu misturo os ingredientes para a massa do panetone e adiciono a esponja, misturo tudo muito bem até formar uma massinha, em seguida eu retiro o recheio do congelador, corto em pedaços (se quiser e achar mais fácil você pode fazer bolinhas) e passo os pedaços na farinha (não todos, eu separo dois pedaços para deixar por cima da massa): Depois é só misturar a massa e os pedaços (menos os dois que vão na parte de cima), assim eles ficam espalhados e o chocotone fica uma delícia :D Em seguida basta untar a forma de panetone com óleo e colocar a massa, achate delicadamente com as mãos para ela ficar certinha no fundo, depois pegue os dois pedaços de recheio que você reservou e coloque em cima da massa e leve para assar, aqui assou em 35 minutos, mas cada forno é um forno então fique de olho. Depois de assado eu tiro ele da forma de papel (rasgando a forma mesmo) e preparo a cobertura - da mesma forma que preparei o recheio, colocando os ingredientes em uma panela e mexendo em fogo médio até desgrudar das laterais - em seguida eu passo a cobertura no chocotone todo e enfeito com açúcar peneirado. ****Eu não achei forminha de papel para comprar aqui, então fiz uma com papel manteiga mesmo, aprendi a fazer a forminha aqui: https://www.youtube.com/watch?v=0ZvbyWp34J8 Esta receita rende um chocotone médio (um pouco menor que o padrão). Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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