|
Eu adoro lasanha *-* e achar massa de lasanha pronta vegana não é fácil né hahaha, então eu faço a minha mesmo, fica muito boa, vale a pena :D Vou contar o que uso nas minhas lasanhas: Para o recheio: Molho com carne vegana: 2 linguiças veganas (eu uso as da Goshen) Molho de tomate Tempero (eu uso pimenta, fumaça líquida e tempero para legumes) Eu faço assim: Primeiro eu corto as linguiças veganas e coloco no liquidificador, eu bato até elas ficarem do tamanho da proteína de soja, depois eu as coloco na panela com molho de tomate (uso dois pacotinhos de 250 gramas) e se precisar adiciono uma xícara de água, para ficar com mais molho sabe e para que ele não fique muito concentrado, depois eu coloco o tempero e "espirro" a fumaça líquida cinco vezes, depois eu mexo bem, por cerca de dois minutos. O queijo que eu usei eu ensinei a fazer aqui, mas vou postar a receita de novo: Para fazer eu uso: 1/4 de xícara de castanha de caju 1 xícara de água morna 2 colheres bem cheias de farinha (goma) de tapioca 1 colher de azeite de oliva extra virgem ou de óleo (essa é opcional) 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de levedura nutricional Queijoquinha sabor provolone (use quantas gotas desejar, lembre quanto mais gotas mais forte o sabor do queijo) Tempero (opcional viu, eu usei um pouquinho de tempero em pó para legumes e pimenta) Depois é bem simples, basta bater todos os ingredientes, eu dobrei a receita pois ia fazer lasanha e precisava de uma quantidade maior de queijo, devido a ter dobrado a receita eu usei 6 gotas de Queijoquinha, depois de bater tudo eu sempre provo para saber se ficou bom, se precisar basta adicionar mais tempero e bater novamente. Depois de bater, coloque a mistura em uma panela e mexa, ela começa bem líquida mas vai engrossando devido a goma de tapioca, mexa sempre, você logo verá umas bolinhas e massa se formando, continue mexendo, depois de cerca de 5 minutos a massa já está puxa-puxa, eu sempre faço o teste, encosto a colher na massa e puxo, quando ela fica puxa-puxa é porque está na hora de desligar. Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo (para começo*) 1 xícara de água 1 colher rasa de sal 1 colher de óleo Eu faço assim: Misture todos os ingredientes, conforme você vai misturando você vê que a massa precisará de mais farinha (por isso eu disse para começo*), aí você vai adicionando aos poucos até que a massa não grude mais nas mãos (eu usei mais ou menos uma xícara e meia a mais nessa hora). Depois você joga um pouco de farinha em uma superfície lisa, pega uma bolinha de massa e abre a massa com um rolo (ou uma garrafa de vidro ;) vá jogando um pouquinho de farinha, assim a massa não gruda :D Abra a massa do tamanho que desejar, o tamanho que sua forma permitir também hein hahaha, lembre disso, eu gosto de separar todas as bolinhas de massa logo no começo, assim eu controlo a quantidade de camadas que a lasanha terá, a lasanha da foto tem 6 camadas. Aqui as camadas de massinha já prontas: Depois é hora de preparar a sua forma, unte com óleo e passe molho de tomate no fundo. Depois disso você pode começar a cozinhar a sua massa:
Depois que você preparou todas as camadas é hora de cozinhar (bom, pré-cozinhar né hahaha), coloque bastante água em uma panela grande, (do tamanho das suas camadas, se for um pouquinho menor não tem problema, as minhas às vezes dobram um pouquinho, com jeitinho dá tudo certo ;) coloque também um fio de óleo, deixe ferver, quando ferver (não precisa esperar entrar em estado de ebulição, ou seja aquelas bolhas grandes hahaha, só ferver - aquelas mini-bolhinhas no fundo - já está bom) é só colocar a sua massa na panela (uma camada por vez hein), espere cerca de um minuto, depois retire a camada usando uma escumadeira grande e uma colher grande, para que a massa não quebre. Como a sua forma já está pronta coloque a primeira camada de massinha na forma, depois passe molho de tomate na camada de massa e coloque o molho com carne vegana sobre ela, depois coloque outra massinha para cozinhar, assim que cozinhar coloque esta massinha sobre a sua carne vegana com molho, depois passe molho de tomate na camada de massa e cubra com queijo, depois é só ir repetindo a ordem, lembrando sempre de passar o molho na camada de massinha antes de colocar o "recheio" hahaha. Para finalizar você coloca a massinha, passa molho nela, cobre com queijo e depois cobre o queijo com o molho com carne vegana, hummm, fica tudo de bom. Depois coloque molho por cima. Aí é só assar, aqui demorou cerca de 25 minutos, mas atenção dependendo do seu forno pode ser um pouco mais ou um pouco menos, fique de olho ;) Importante********* Eu faço nesta ordem (não precisa fazer nesta ordem tá hahaha, é que prefiro assim pois desta forma o queijo se mantém quentinho): Preparo o molho de carne vegana com molho de tomate Preparo as camadas de massinha Coloco a água para ferver (de olho sempre, se o queijo demorar um pouco eu desligo e religo depois) Preparo o queijo Cozinho as camadas de massinha Monto a lasanha Aqui ela pronta:
0 Comments
Leave a Reply. |
AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
CategoriAS
Todos
|