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Eu amo rocambole e esse foi o primeiro que fiz... eu ameeeeeei <3 Para a massa 3 xícaras de farinha 1 colher de fermento 1 1/2 xícaras de açúcar 1 3/4 xícaras de água 1 xícara de óleo 1 colher de essência de baunilha 1 colher de chá de vinagre Corante alimentício pink (eu fui colocando e mexendo até obter o tom de rosa que eu queria, usei cerca de duas colheres) Para o recheio e cobertura 1/2 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke) 1 colher de emulsificante vegano Corante alimentício pink (eu fui colocando e mexendo até obter o tom de rosa que eu queria, usei cerca de uma colher, lembre que por ser glacê ele fica mais clarinho mesmo) 1 colher de chá de essência de baunilha Suco de 1/2 limão ** Eu também usei 2 colheres de "okará de macadâmia", sabe quando você faz leite de macadâmia? Então, aquela massinha que fica... mas se você quiser pode substituir por coco ralado ou nem usar, fica muito bom também ;) Estrelinhas de confeito para decorar Para fazer a massa eu bato beeeem todos os ingredientes (MENOS o FERMENTO tá, ele é por ÚLTIMO e depois de adicionar o fermento misture levemente), depois eu levo para assar, nessa hora você tem duas opções, você pode "forrar" uma forma com papel manteiga (use um pouco a mais de papel manteiga, deixe cerca de 5 centímetros de papel para fora, vai ajudar depois na hora de montar) e depois colocar a massa ou pode untar uma forma com manteiga vegana e farinha...... ou creme vegetal e farinha....... ou óleo. *****Veja a hora de montar para decidir**** Use uma forma grandinha, lembre que se a base do seu rocambole ficar muito alta ela pode quebrar na hora de enrolar o rocambole ;) Depois eu faço o recheio e cobertura... eu bato os ingredientes (com aquele batedor fouet - ou como eu chamo..... o batedor de araminhos hahahaha) até obter a consistência que eu quero, até a misturinha virar uma glacê :D E na hora de montar (ESPERE a base do rocambole esfriar hein, 40 minutos no mínimo) você tem duas opções: Eu usei o papel manteiga, então fiz assim... primeiro eu retirei o bolo da forma, com o papel manteiga e tudo, depois eu passei o recheio, em seguida eu já fui enrolando o rocambole, como ele ainda estava com o papel manteiga eu fui usando o próprio papel para me ajudar a enrolar... Maaaaas me disseram que é mais fácil se você fizer assim: use manteiga vegana e farinha...... ou creme vegetal e farinha....... ou óleo para untar a forma, depois na hora de montar você pega um pano de prato úmido e coloca sobre uma superfície plana, em seguida você vira a forma sobre o pano de prato, assim ele se solta da forma e vai direto para o pano de prato, depois você passa o recheio e vai enrolando com a ajuda do pano de prato úmido... na próxima eu vou tentar usar essa forma para ver qual é a mais fácil ;) Depois de enrolado basta passar a cobertura (o glacê mesmo) e cobrir com as estrelinhas, fica assim: Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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