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Hoje a receita é a minha torta salgada de "tofovo" hahahaha, sabe quando usamos aquela misturinha de açafrão, tofu e sal negro do Himalaia? Então, usei a própria hahaha... e claro né, a massa leva batata pois tudo fica melhor com batata <3
Eu uso: 1 1/2 xícaras de tofu picadinho Sal negro do Himalaia Açafrão 1 xícara de óleo 1/2 xícara de purê de batata (só a batata cozida e amassadinha mesmo) 1 1/2 xícaras de leite de soja 2 xícaras de farinha 1 colher de fermento em pó 1 colher de sopa rasa de sal (gente eu gosto da torta bem salgadinha, mas fica a seu critério tá, se quiser menos basta usar menos ;) 3 colheres bem cheias de ervilha cozida 3 colheres bem cheias de milho cozido 1 colher bem cheia de azeitonas cortadinhas Ágar-ágar Bom primeiro eu preparo o "tofovo", eu coloco um pacotinho de ágar-ágar (4 gramas) e 3/4 de xícara de água em uma panela e mexo bem, deixo descansar por 3 minutos e depois levo a misturinha ao fogo médio, mexo por mais três minutos e deixo esfriar. Enquanto isso eu misturo o tofu, o açafrão e o sal negro do Himalaia em uma panela -- gente o sal negro do Himalaia é forte então se você não está acostumado a usá-lo recomendo que vá adicionando aos pouquinhos e provando, assim você vai vendo o quanto mais será necessário ;) outra coisa importante é lembrar que o açafrão só deixa o alimento amarelinho quando aquecido, então adicione o açafrão e espere um pouquinho, ele não fica amarelo instantaneamente... se quiser ele mais amarelinho vá adicionando e esperando um pouquinho, para ver até que ponto o amarelo chega... mexendo sempre hein ;) Depois que o tofu já estiver amarelinho eu o deixo esfriar um pouco, em seguida eu bato o ágar que eu havia reservado e o tofu até formar um creminho, depois eu levo o creminho, ou seja o "tofovo", a geladeira para adiantar o processo hehe, assim ele fica durinho mais rápido :) Enquanto ele fica na geladeira eu preparo a torta, eu misturo o óleo, o purê de batata, o leite de soja, a farinha, o sal e mexo bem, depois eu adiciono o fermento e mexo mais um pouco, em seguida eu adiciono a ervilha, o milho e as azeitonas, eu mexo tudo muito bem e reservo. Em seguida eu verifico se o "tofovo" está durinho, ele fica pronto rápido, depois eu o corto em cubinhos e misturo os cubinhos a massa. Eu unto uma forma com óleo, despejo a massa e levo para assar, aqui assou em 30 minutos, mas cada forno é um forno então fique de olho ;) Fica assim:
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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