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Eu adoro aqueles salgados veganos da padoca (padaria) sabe? Coxinha, empadinha e assim vai... aquele mais famoso, o de bolinha, noooossa é o meu favorito, mas como eu nunca acho para comprar eu mesma faço, fica tuuudo de bom, por isso vim compartilhar <3 Eu uso: Para a massa: 2 xícaras de farinha 4 colheres de óleo 2 xícaras de água misturadas à tempero em pó para legumes Açafrão (para deixar a massa amarelinha, é opcional ;) Para o recheio: 1 xícara de proteína de soja texturizada (eu deixo de molho em uma misturinha de água, tempero em pó para legumes e fumaça líquida por cerca de 20 minutos antes de usar na receita) 2 colheres de azeitona cortadinha 1 colher de cebolinha cortadinha 1 colher de chá de salsinha cortadinha 1 colher de farinha de trigo 1 dente de alho bem picadinho Tempero (usei tempero em pó para legumes, páprica picante, cominho e fumaça líquida) E para o tofu amarelinho: 3/4 de xícara de tofu picadinho Açafrão (para deixar o tofu amarelinho) Sal negro do Himalaia (o gosto é bem forte, se nunca usou vá adicionando aos poucos e provando) 1 colher de farinha 3 colheres de água *Farinha, água e tempero para empanar os salgados *Farinha de rosca e tempero para empanar os salgados Primeiro eu preparo as bolinhas amarelas de tofu para o recheio, eu misturo os ingredientes e amasso bem (dependendo da minha preguiça eu uso o liquidificador hahaha), depois eu formo bolinhas bem apertadinhas e levo ao congelador, assim elas ficam mais firmes. Em seguida eu preparo a massa, eu coloco a água com tempero, o óleo e o açafrão em uma panela (em fogo médio), depois eu espero começar a ferver e adiciono a farinha, em seguida eu misturo tudo muito bem, eu vou misturando até formar a massa, até dar o ponto de massa de coxinha, eu vou misturando bem e amassando, para cozinhar direitinho, depois eu coloco a massa em um recipiente e reservo... para ela esfriar. Enquanto a massa esfria eu preparo a proteína de soja, eu coloco um pouquinho de óleo em uma panela e douro a proteína de soja e o alho, depois eu coloco a misturinha em um recipiente e adiciono a azeitona, a cebolinha, a salsinha, o tempero e a farinha, eu misturo tudo muito bem e reservo. Eu aproveito também para preparar as misturinhas que vou usar para empanar os salgados, em um prato eu misturo farinha, água e tempero (resulta em uma calda grossinha) e em outro prato eu misturo farinha de rosca e tempero. Eu espero tudo ficar morninho e começo a montar o salgado, primeiro eu pego um pouco da massa e amasso bem, para que ela fique uniforme, depois eu abro a massa e formo um copinho, em seguida eu coloco um pouco da misturinha de proteína, depois eu coloco uma bolinha de tofu e cubro com mais proteína, em seguida eu fecho o salgado, depois de montar todos os salgados eu passo os salgados na misturinha de farinha, água e tempero e em seguida na misturinha de farinha de rosca e tempero... depois é só fritar ;) Fica assim: Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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