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Eu amo esse bolinho para comer no lanche <3. Eu uso: 350 gramas de mandioca cozida e amassada 1 1/2 xícaras de farinha 2 1/2 xícaras de água 2 colheres de manteiga vegana (ou creme vegetal) Tempero (tempero em pó para legumes e pimenta em pó) Açafrão (para deixar o amarelo bem marcado) Para o recheio: 1 xícara de proteína de soja cortadinha (eu uso a de tamanho médio ou bifinhos de soja mesmo e deixo a proteína já cortadinha de molho na água com tempero em pó para legumes, alho em pó e fumaça líquida por cerca de uma hora) 2 colheres de cebola cortadinha Uma colher de chá de manteiga vegana (ou creme vegetal) Orégano Fumaça líquida Tempero em pó para legumes Colorífico (para dar um tom vermelhinho) 2 colheres de salsinha cortadinha Óleo para dourar Misturinhas para empanar: -Farinha, tempero em pó para legumes e água (fica como um mingau aguado) -Farinha de rosca e tempero em pó para legumes Primeiro eu preparo a massa. Eu coloco a água, a mandioca, a manteiga vegana e o tempero (o açafrão também) em uma panela em fogo médio. Eu deixo começar a ferver (não a ponto de entrar em ebulição, só ferver mesmo) e depois adiciono a farinha. Eu mexo muitoooo bem até formar a massa, fica como massa de coxinha, sabe? Eu então reservo essa massinha. Depois eu faço o recheio. Eu coloco o óleo e a cebola em uma panela em fogo médio e douro a cebola bem levemente, depois eu adiciono os demais ingredientes e douro tudo muito bem. Eu deixo para adicionar a salsinha bem por último, sabe? Depois de colocar a salsinha eu mexo tudo só mais um pouquinho. Eu gosto de deixar ela bem verdinha. Depois eu formo bolinhas com a massa e abro as bolinhas para colocar o recheio bem no meio. A massa fica um pouquinho mais mole que a massa de coxinha, então para moldar e tudo mais eu molho a mão com água e retiro o excesso de água, só depois eu moldo a massa, para não ficar grudando. Eu também aproveito a hora de formar as bolinhas para (caso necessário) dar “uma amassadinha” na massa com a colher, para retirar as bolinhas de farinha que possam ter ficado na massa, sabe? Depois de colocar o recheio eu fecho a massa, formo as bolinhas e as passo primeiro na mistura de farinha e depois na mistura de farinha de rosca. Depois eu frito tudo. Fica assim: Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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