Adorooo bolinho de chuva <3 

Eu uso:
2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar 
1 colher de óleo vegetal 
1 colher de café de essência de baunilha 
1 pitada de sal
1 pitada de gengibre em pó 
1 boa pitada de canela em pó 
Leite vegetal até dar o ponto (que é como uma massa de bolo firminha)

Primeiro eu misturo os ingredientes, depois eu frito os bolinhos no óleo. Eu pego uma colher e como a massa esta firminha é fácil formar meio que uma bolinha de massa já na colher. Eu então vou colocando essas “bolinhas de massa” na frigideira para fritar (aos poucos). O óleo não pode estar muito quente (a ponto de queimar tudo hahaha) e nem muito frio (a ponto de encharcar os bolinhos de óleo). Eu vou virando os bolinhos para ficarem dourados por completo. 
Depois de prontos eu salpico açúcar e canela por cima. 

Fica assim:

O purooo amor <3. 

Eu uso:

Para o recheio:
500 gramas de tofu firme
O suco de um limão pequeno
2 colheres de levedura nutricional 
Tempero (sal, tempero em pó para legumes, misturinha (de salsa, cebola e alho - desidratados), lemon pepper, orégano) 
3 colheres de azeite de oliva 
1 colher de missô 
3 dentes de alho triturados 

Macarrão vegano de concha (aqueles grandes... aaaacho que o nome é conchiglioni)
Molho de tomate e queijo vegano para ralar por cima
*esse recheio enche várias conchinhas... enchi minha forma. 

Primeiro eu amasso os ingredientes do recheio (tecnicamente eu usaria o processador... mas a preguiça é grande, então normalmente só amasso tudo junto e mtooo bem hahaha). 

Depois eu cozinho o macarrão. Em seguida eu monto tudo... primeiro eu coloco um pouco de molho na forma, depois eu recheio as conchas de macarrão e as coloco na forma. Por último eu coloco mais molho por cima e ralo queijo vegano por cima de tudo. 

Eu levo para assar por cerca de 30 minutos. Fica assim:

Bom apetite ;)

Ahhhhh o empadão... o amor... a fome que eu fico só lembrando dele hahaha <3 

Eu uso:
Para a massa:
1/3 de xícara de azeite de oliva 
1 e 1/2 xícaras de farinha 
Tempero (sal, pimenta em pó, cominho e cúrcuma - eu uso cerca de uma colher de café rasa de cúrcuma... para deixar a massa bem amarelinha)
1/2 xícara de água 
1 colher de chá de fermento 
1/2 colher de amido 

Para o creme:
1 xícara de castanha de caju (deixo de molho de um dia para o outro antes de usar) 
4/5 de uma xícara de água 
2 colheres de chá cheias de missô 
1 colher de café de suco de limão 
3 colheres de chá de azeite de oliva 

Para o recheio:
1 cebola cortada em pedacinhos 
2 dentes de alho cortados em pedacinhos 
200 gramas de frango vegano da Fazenda Futuro (*nota* tem quem goste de usar proteína de soja no lugar ou até mesmo palmito) 
1 xícara de milho e ervilha misturados
1/2 xícara de azeitona cortadinha 
Tempero (tempero em pó para legumes, orégano, pimenta em pó e cominho) 
1 colher de creme vegetal (ou manteiga vegana)
3 colheres de salsinha cortadinha 

Primeiro eu preparo a massa. Eu misturo os ingredientes para a massa e então sovo a massa beeem. Depois eu coloco a massa em um recipiente com tampa e levo a geladeira por 20 minutos.

Enquanto isso eu preparo o recheio. Eu coloco um pouco de azeite na panela em fogo médio e depois adiciono o alho e a cebola. Depois eu mexo tudo um pouco e já adiciono o frango vegano e um pouco do tempero. Eu mexo tudo bem para dourar e para finalizar eu adiciono o restante dos ingredientes. Eu adiciono mais um pouco de tempero e mexo tudo novamente muito bem. Eu então reservo essa misturinha. 

Depois eu bato a castanha, a água, o limão, o azeite e o missô para fazer o creme de castanha. 
Eu então misturo o creme de castanha e o recheio e reservo essa misturinha. 
Em seguida eu abro cerca de 2/3 da massa já na forma (que tem cerca de 20 cm), eu “forro o fundo e as laterais” com massa hahaha. Depois eu coloco o recheio e abro o restante da massa para cobrir tudo. Eu então levo tudo para assar por cerca de 35 minutos (mas cada forno é um forno então sempre de olho hein ;). 

Pronto. 
Fica assim: 

Eu vi vários sites falando do creme vegetal (substituto do creme de leite) que a Almond Breeze trouxe para o Brasil. Eu procurei aqui na minha região e não encontrei... então comprei online mesmo. 
Ele custou (seeee me lembro bem) 14 dinheirinhos e veio com 200 ml. 

Achei ele muito bom viu... acho que poderia vir mais na caixinha pelo preço, mas também está no começo... eu acredito que vá chegar aos mercados que já vendem o leite vegetal deles e acredito que o preço será melhor (na torcidaaaa hahaha). 

Não achei ele nem doce e nem salgado... ou seja... vou poder usar em doces e salgados <3. 
Eu usei ele para fazer um pudim, só que pudim para mim é moedinha no ar gente... às vezes dá certo e às vezes não hahaha. 
Esse ficou uma mistura de pudim e mousse... eu gostei bastante <3 

Para quem tiver curiosidade fica aqui a receita: 

Usei:
Calda:
3/4 de xícara de açúcar 
1/4 de xícara de água 

Massa:
1 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke)
1 caixinha do creme com amêndoas da Almond Breeze (200 ml)
300 ml de leite vegetal (usei o de amêndoas)
4 gramas de ágar-ágar 
1 colher de chá de essência de baunilha 
***Na hora de bater a massa do pudim eu achei que faltou açúcar (a formiga hahaha), então adicionei 1/2 xícara de açúcar (mas acho legal provar sempre para ter certeza) 

Primeiro eu preparei a calda. Na forma de pudim (própria para fogão tá - plástico não hahaha) eu coloquei o açúcar (3/4 de xícara) e a água (1/4 de xícara) e misturei bem. 
Depois eu deixei em fogo baixo até ficar bem douradinho (sem mexer), eu então tirei do fogo e espalhei a calda pelas laterais e no cone central. A calda endurece rápido então eu fiz isso rápido. 

Eu então reservei a forma e comecei a preparar a “massa” do pudim. Primeiro eu misturei o leite vegetal e o ágar-ágar na panela. Eu esperei ferver e mexi por mais 3 minutos.
Eu esperei essa misturinha ficar morna e depois bati essa misturinha com o leite condensado vegano, o creme da Almond Breeze e a essência de baunilha. Eu então provei e adicionei 1/2 xícara de açúcar e bati novamente. 
Depois eu coloquei essa misturinha na forma de pudim e levei à geladeira de um dia para o outro. 

​Eu amo batata e essa receita... nhammmm... muito amor <3 

Eu uso:
4 batatas grandes cozidas
1 colher cheia de creme vegetal (ou manteiga vegana)
Tempero (tempero em pó para legumes, lemon pepper e orégano) 
2 colheres de chá de missô 
1/2 xícara de castanha de caju (que eu deixo de molho por 3 horas antes de usar)
2 dentes de alho cortadinhos 
1 colher de cebola cortadinha 
1/2 xícara de proteína de soja texturizada (que eu deixo de molho na água por cerca de 10 minutos antes de usar)
Fumaça líquida 
2 colheres de óleo vegetal 
3 colheres de água
1/2 xícara de milho e ervilha (misturados) 

Primeiro eu bato a castanha, 1 colher de óleo, 3 colheres de água e o missô e reservo. Depois eu preparo a proteína de soja... eu coloco o alho e a cebola em uma frigideira e douro no óleo (1 colher de óleo) em fogo médio, em seguida eu coloco a proteína de soja, adiciono um pouco de fumaça líquida e de tempero em pó para legumes. 

Eu misturo tudo muito bem por cerca de 2 minutos e depois reservo. 

Eu então amasso a batata formando o purê e misturo o creme de castanha, a proteína e os demais ingredientes. Eu coloco tudo em forminhas (tipo as de empadinha) e levo para assar por cerca de 40 minutos. 

Fica assim:

Ahhhhh tofu... nham nham <3 

Eu uso:
200 gramas de tofu firme cortado em cubinhos
1 xícara de castanha de caju
2 colheres de gordura de coco sem sabor 
Tempero (orégano, tempero em pó para legumes, pimenta em pó, cominho, fumaça líquida e uma “pitadinhazinha de nada” de canela) 
2 dentes de alho cortadinhos
1 colher cheia de cebola cortadinha
Óleo para dourar o tofu
1/2 xícara de água 
1 colher cheia de salsinha cortadinha
1 colher de manteiga vegana (ou creme vegetal) 
1 colher de chá de missô

Primeiro eu deixo a castanha de caju de molho por algumas  horas (hoje foram 4). 

Depois em uma frigideira em fogo médio eu douro o tofu, a cebola e o alho no óleo (eu adiciono a cebola e o alho já no final, pois o tofu demora mais para dourar). Eu tempero tudo com um um pouco de tempero em pó para legumes e fumaça líquida e reservo.

Em seguida eu bato a castanha de caju com 1/2 xícara de água e coloco essa misturinha em uma panela. Depois eu adiciono a manteiga vegana, os temperos,  o missô e a gordura de coco. Eu misturo tudo em fogo médio (mas por pouco tempo, cerca de uns 2 minutos só) e adiciono o tofu, a cebola e o alho. 

Eu misturo tudo novamente delicadamente e pronto ;). 

Eu então coloco a misturinha no prato e cubro com a salsinha. 

Fica assim:

Ahhh eu amo bolo de morango <3... ainda mais de caneca <3.

Eu uso:
2 colheres cheias de açúcar 
3/4 de uma colher de chá de fermento
1/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio 
9 colheres de farinha
1 pitada de sal
4 colheres de leite vegetal (usei o de amêndoas) 
4 morangos cortadinhos
*Açúcar para salpicar

Eu misturo os ingredientes (exceto os morangos) muito bem. 
Eu então coloco a massa na caneca e adiciono os morangos. Eu misturo tudo delicadamente novamente e por último salpico açúcar por cima antes de levar ao microondas por 1 minuto e 17 minutos (mas cada microondas é um microondas, então sempre de olho hein ;). 

Fica assim:

Bom apetite ;)

Eu adoro esse pavê, pois ele me lembra palha italiana <3 

Eu uso:
2 colheres de leite de coco***
1/3 de uma noz moscada ralada
2 colheres de manteiga vegana (ou creme vegetal) 
3 colheres de coco ralado
1 pitada de gengibre em pó 
27 bolachas veganas do tipo maisena 
1 lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke) 
2 colheres de achocolatado vegano 
1 pouquinho (cerca de uma colher de café) de essência de amêndoas 

***No total vai quase uma garrafinha de 200 ml de leite de coco viu, pois eu uso o leite de coco para cobrir cada camada de bolacha também.

Primeiro eu preparo o creme de nozes. Em uma panela em fogo médio eu misturo 1/2 lata de leite condensado vegano, a noz moscada, 1 colher de manteiga vegana, o coco ralado, 2 colheres de leite de coco e o gengibre. 
Eu misturo tudo muito bem até virar um creminho. Depois eu reservo essa misturinha. 

Eu então preparo o brigadeiro. Em uma panela em fogo médio eu misturo 1/2 lata de leite condensado vegano, 1 colher de manteiga vegana, 2 colheres de achocolatado vegano e a essência de amêndoas. Eu mexo tudo muito bem até virar um creminho também e também reservo essa misturinha. 

Em seguida eu monto o pavê. Primeiro eu monto a primeira camada com 9 bolachas. Eu então cubro essa camada com um pouco de leite de coco. Em seguida eu coloca mais 9 bolachas e novamente cubro com leite de coco. Depois eu espalho o creme de nozes e cubro essa camada de nozes com mais nove bolachas. Eu então cubro as bolachas com mais leite de coco e finalizo com o brigadeiro. 

*O pavê que rende não é grande não viu gente, quando eu faço para mais pessoas eu dobro ou triplico a receita. 

*Eu enfeitei com granulado. 

Ficou assim:

Bom apetite ;)

Eu ultimamente ando comendo muita salada e amooo comer salada com esse molho... então resolvi postar ele aqui <3. 

Eu uso: 
1 colher de chá de vinagre
3 colheres cheias de castanha de caju (que eu deixo de molho por cerca de duas horas antes de usar)
Tempero em pó para legumes 
Pimenta em pó 
Sal negro do Himalaia (um tantinho só) 
3 colheres de água 
2 dentes de alho 
1 colher cheia de maionese vegana (usei a da Vcon) 
2 colheres cheias de batata cozida 

Eu bato tudo. Pronto hahahaha <3 

***A primeira vez que eu fiz esse molho eu fui colocando o tempero aos poucos e também coloquei o alho já cortado e aos poucos... eu fui adicionando, batendo e provando até chegar no sabor que eu queria ;). 

***A salada da foto tem: brócolis cozido, batata cozida, mandioquinha cozida, grão de bico cozido, um pouquinho de milho e ervilha (cozidos), tomate e pedaços de tofu frito (temperado com tempero em pó para legumes e frito na manteiga vegana). 

Bom apetite ;)

Ahhh esse bolo...... eu amooo <3 

Eu uso:
3 1/2 xícaras de farinha 
1/4 de xícara de amido de milho 
2 1/2 colheres de fermento 
1 pitada de sal 
1/4 de colher de chá de cúrcuma em pó 
1/4 de xícara de suco de limão (limões recém “espremidos” hein hahaha) 
2 xícaras de açúcar 
2/3 de xícara de óleo vegetal
1 2/3 xícaras de leite vegetal (usei o de amêndoas) 
2 colheres de purê de maçã 
1 colher de chá de essência de baunilha 

Eu misturo tudo (menos o fermento) muito bem e por último adiciono o fermento e mexo tudo novamente suavemente. 

Eu levo para assar em uma forma untada (com manteiga vegana - ou creme vegetal - e farinha) por cerca de 50 minutos (mas cada forno é um forno então sempre de olho hein ;). 
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Para a cobertura eu fiz meio que um brigadeiro de limão... eu misturei uma lata de leite condensado vegano (usei o da Soymilke), o suco de um limão e uma colher de manteiga vegana. 

Eu misturei tudo em fogo médio até virar um “mingau bem firminho” hahahahaha <3.

Ficou assim: 

Bom apetite ;)