Eu adoro leche frita... por dentro é como se fosse um pudim e por fora fica uma camada docinha e frita... coberta com açúcar e canela... genteeeee que tudo hahaha  <3 Amo <3 

Eu uso:

500 ml de leite de amêndoas 
50 gramas de amido de milho
A casca de um limão pera 
1 1/2 xícaras de açúcar demerara
1/4 de colher de chá de canela em pó 
1 cravo

Farinha (para passar os quadradinhos).

Misturinha para empanar:
2 colheres de açúcar 
7 colheres de farinha 
Uma pitada de canela em pó 
14 colheres de leite de amêndoas 
(A misturinha tem que ficar como um “mingau um tantinho aguado” hahahaha... vá adicionando o leite de amêndoas aos poucos)

Óleo (para fritar os quadradinhos no final) 

Primeiro eu coloco 400 ml de leite de amêndoas na panela, depois eu adiciono as cascas do limão, o cravo, o açúcar demerara e a canela. Eu misturo tudo bem e deixo ferver. Depois de ferver eu deixo descansar por cerca de 5 minutos e então retiro as cascas do limão e o cravo. Enquanto isso eu misturo os 100 ml de leite de amêndoas restantes e o amido de milho em um recipiente. Eu mexo muito bem. Depois eu adiciono essa misturinha à panela e começo a mexer sem parar em fogo médio. Assim que a misturinha engrossa eu coloco essa misturinha em um recipiente quadrado (eu deixo com cerca de dois centímetros de altura, por isso uso um recipiente que não seja muito grande). Eu deixo esfriar e depois levo a geladeira por oito horas para que ela fique bem firme (ou ao congelador se eu estiver com preguiça de esperar hahaha... mas aí tenho que ir checando para que não congele... se me lembro bem leva uns 30 minutos). 

Depois que já está firme, eu corto essa “massinha de pudim” que foi formada em quadradinhos. Em seguida eu passo os quadradinhos na farinha. Depois eu já deixo o óleo e a frigideira preparados, já deixo o óleo quente (mas não no fogo alto hein). Em seguida eu passo os quadradinhos na misturinha para empanar (farinha, açúcar, canela e leite de amêndoas) e frito os quadradinhos empanados, um por vez e virando assim que doura. 

Eu coloco os quadradinhos no papel toalha para retirar o excesso de óleo e depois passo os quadradinhos em uma misturinha de açúcar e canela. Nhaaaaam <3 

Ahhh... eu amo deixar alguns na geladeira para comer no dia seguinte... tuuudo de bom *-*

Fica assim:

Bom apetite ;)

Eu adoro biscoito, ainda mais quando ele derrete na boca... tuuudo de bom *_*

Eu uso:

1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de leite condensado vegano (usei o da Soymilke)
3 colheres de chá de creme vegetal
15 pedacinhos de goiabada (pois rende 15 biscoitinhos)

Primeiro eu misturo em um recipiente o amido de milho, o leite condensado vegano e o creme vegetal com uma colher (para não aquecer a massa), depois eu levo a misturinha a geladeira por 40 minutos. Em seguida eu forro uma forma com papel manteiga. Depois eu retiro a misturinha da geladeira e com uma colher vou colocando bolinhas de massa (lembre de deixar espaço entre elas) na forma. Em seguida eu coloco o pedacinho de goiabada no meio do biscoito e pressiono, para ele “afundar” no biscoitinho hahaha. Depois eu levo para assar por cerca de oito minutos (mas cada forno é um forno, então sempre de olho). 

Fica assim:

Bom apetite ;)

Sopa Cremosa de Lentilhas e Berinjela

Bateu um friozinho e eu fiz o quê????
Sopa super cremosa de lentilhas e berinjela... claaaro hahaha <3

Eu uso:

1 xícara de castanha de caju (deixei de molho por 3 horas antes de usar)
1 berinjela pequena cortadinha (eu tiro a casca)
3 colheres de sopa cheias de lentilha
1 colher de cenoura cortadinha
1 colher cheia de alho poró cortadinho
Salsinha desidratada
Cebolinha desidratada
Tempero em pó para legumes
Alho em pó
Cebola em pó
Pimenta em pó
Fumaça líquida
Levedura nutricional
2 colheres de manteiga vegana (ou creme vegetal)


Primeiro eu bato a castanha de caju com 1/2 xícara de água e reservo, depois eu cozinho a lentilha, a berinjela, os temperos, o alho poró, a cenoura e uma colher de manteiga vegana, quando já está quase pronto eu adiciono a misturinha de castanha de caju e mais uma colher de manteiga vegana, eu deixo terminar de cozinhar e já vejo a “cremosidade” hahahaha, se eu achar necessário acrescento mais água... e pronto ;)

Fica assim:

Bom apetite ;)

Eu comprei uma panela elétrica e gente... genteeee... hahahaha é tudo de bom <3

Dá para fazer tanta coisa nela... vou compartilhar algumas das receitas que já fiz...

Arroz com legumes

Para começar o arroz em si né... vi que cada pessoa tem seu jeitinho, no meu caso eu coloco o arroz e a água direto (uma medida de arroz e um pouco mais de duas de água), misturo o tempero (e um pouco de manteiga vegana às vezes), coloco a vaporeira e os legumes e ligo a panela.

Eu corto os legumes em pedacinhos para cozinhar bem e já tempero antes de cozinhar no vapor.

Eu deixo o arroz cozinhando até a água secar (normalmente eu abro a panela depois de uns 5 minutos, para dar uma olhada e ter uma noção de tempo), assim que seca eu coloco a panela no modo aquecer e deixo por uns 5 ou 10 minutos.

Eu gosto de diversos legumes, gosto de variar, mas amo batata, brócolis, alho-poró, berinjela, pimentão, couve-flor e vagem.

Uso tempero para legumes, alho em pó, cominho, pimenta em pó, cebola em pó, salsinha desidratada, cebolinha desidratada e lemon pepper geralmente.

Fica no ponto exato que amo (nem durinho nem molinho):

Macarrão

Super tudo de bom, fazer macarrão nessa panela é muito amor hahahaha amei a facilidade.

Usei:

1 xícara de macarrão parafuso
1 xícara de proteína de soja texturizada (em tirinhas) (deixei de molho em uma misturinha com água, fumaça líquida, alho em pó, tempero em pó para legumes, cebola em pó)
3 colheres de ketchup
3 colheres de mostarda
1/2 xícara de aveia (eu bato a aveia até parecer farinha)
Tempero em pó para legumes, fumaça líquida, cominho
1 dente de alho picadinho
Salsinha desidratada

Primeiro eu coloco um pouquinho de óleo, o alho, o tempero e a proteína na panela para dourar, eu fecho a panela e coloco na opção cozinhar, eu deixo esquentar e começar a fritar depois eu abro a panela e mexo para dourar.

Depois eu separo essa misturinha. Em seguida eu cozinho o macarrão, depois eu dreno quase toda a água (deixo um pouco para ao se misturar com a aveia deixar o molho grossinho) e adiciono a misturinha da proteína de soja e o restante dos ingredientes. Eu mexo tudo muito bem.
​
Comi com arroz e batatinha pois sou rebelde e como arroz com macarrão hahahaha <3

Feijão

Eu amo feijão e claro que tinha que fazer feijão né.

Usei:

Tempero em pó para legumes
Fumaça líquida
Alho em pó
Cebola em pó
Cominho
Salsinha desidratada
Linguiça vegana (Goshen)
Salsicha vegana (Goshen)
Empanadinhos de soja (Goshen)
Batata
Manteiga vegana
Alho

Primeiro eu douro o alho, a linguiça vegana (em pedacinhos), a salsicha vegana (em pedacinhos) e os empanadinhos (em pedacinhos), eu douro na manteiga vegana e adiciono também os temperos e a fumaça líquida.

Para dourar primeiro eu fecho a tampa e coloco na função cozinhar, assim que começa a fritar eu abro a panela e mexo.

Em seguida eu adiciono a água, o feijão, a batata cortadinha e um pouco de tempero e fumaça líquida.
Eu deixo cozinhando por cerca de 50 minutos para chegar no ponto que eu gosto. Vou checando de tempos em tempos.

A quantidade varia de acordo com a fome hahahaha, não uso uma quantidade específica sempre.

Bolo

Simmm... bolo também gente *_*

Usei:

2 xícaras de farinha
1 1/2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)
1 colher de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
1 medida do substituto vegano para ovos da Bob's Red Mill (equivalente a um ovo)
Uma pitada de uma misturinha que tenho aqui (coentro, canela, cominho, cravo, louro, pimenta do reino, cardamomo, noz moscada e pimenta calabresa)
1 colher de manteiga vegana (ou creme vegetal)

Eu misturo tudo (o fermento por último). Depois eu unto a “forma” (que no caso é o cestinho mesmo da panela elétrica) com manteiga vegana (ou creme vegetal) e farinha.

Depois eu levo para assar. Ou seja, eu fecho a panela e coloco na função cozinhar, depois de um tempo ela vai automaticamente para a função aquecer, mas tudo bem, assa mesmo assim. Leva em média duas horas aqui para ficar pronto (mas para a minha preguiça é ótimo pela praticidade para fazer, então não ligo que demore).

Esse da foto eu cobri com uma misturinha de chocolate vegano derretido e leite de amêndoas.

E como bônus fica a dica da pipoca, fiz pipoca com ela também, coloquei manteiga vegana, pipoca, sal e pimenta em pó, depois fechei a panela e coloquei na função cozinhar. Quando a pipoca está quase pronta ela passa automaticamente para o modo aquecer, então tenho q ficar segurando no modo cozinhar, rapidinho ela começa a estourar e fica pronta <3

Amoooo panelas elétricas *_*

Avelã e menta... o puuuro amor *_*

Para a massa de menta usei:
Essência de menta (eu coloco bem no finalzinho, antes do fermento, vou colocando aos poucos, misturando bem e provando até chegar no sabor que eu quero)
Corante alimentício verde
1 xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar
1 medida do substituto vegano para ovos da Bob's Red Mill (o equivalente a um ovo)
1/2 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de leite de amêndoas

Para a massa de avelã:
1 xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar
1 medida do substituto vegano para ovos da Bob's Red Mill (o equivalente a um ovo)
1/2 colher de sopa de fermento
1/2 xícara de leite de amêndoas
Essência de avelã (eu coloco bem no finalzinho, antes do fermento, vou colocando aos poucos, misturando bem e provando até chegar no sabor que eu quero)


Eu misturo os ingredientes para a massa (em recipientes separados, claro ;), depois unto uma forma com óleo e despejo a massa, primeiro a parte de avelã e depois a de menta. Eu levo para assar por cerca de 45 minutos (sempre de olho, pois cada forno é um forno).


Ficou assim:

Aquele bolinho prático, rápido e que amooo <3

Eu uso:
1 banana amassada
2 colheres cheias de aveia (eu bato a aveia no processador antes de usar)
1 colher cheia de açúcar
1 colher de água
1/2 colher de sopa rasa de fermento
Pedacinhos de chocolate vegano (cerca de duas colheres)


Primeiro eu amasso bem uma banana com um garfo, depois eu misturo a aveia, o açúcar, a água e o fermento.


Em seguida eu misturo os pedacinhos de chocolate vegano. Eu coloco a misturinha em um potinho próprio para microondas e salpico pedacinhos de chocolate vegano por cima.


Eu levo ao microondas por dois minutos e pronto :)


Fica assim:

Eu queria muito um bolo de brigadeiro vegano, mas a preguiça era grande também hahahaha...
Fiz o bolo na frigideira então <3


Para a massa eu usei:
2 xícaras de farinha
1/2 xícara de achocolatado vegano
1 xícara de açúcar
1 colher de fermento
1/2 xícara de leite condensado vegano (usei o da Soymilke)
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite vegetal (usei o de amêndoas)


Para a cobertura e recheio:
Usei uma receita e meia da receita de brigadeiro vegano que sempre uso:

1 lata de leite condensado vegano (Soymilke)
2 colheres de achocolatado vegano
1 colher de manteiga vegana

Eu misturo tudo na panela (em fogo médio) até começar a soltar das laterais.



Primeiro eu misturo os ingredientes para a massa (o fermento por último), depois eu separo uma xícara e meia da massa, unto a frigideira (24 cm) com manteiga vegana e despejo a massa, eu deixo em fogo baixo e tampo. Aqui levou um pouco menos de dez minutos para assar (sempre de olho e checando já que cada fogão é diferente hein ;).
Depois de assar eu deixo o bolo esfriar um pouco por uns 5 minutos, em seguida eu desenformo (antes eu uso uma espátula molinha com muito cuidado, para ver se está soltinho), eu deixo esfriando e faço a segunda parte da massa (novamente uma xícara e meia de massa). Mesmo processo.


Depois também deixo esfriando enquanto preparo o recheio e cobertura.
Eu então passo o recheio sobre o primeiro bolo e coloco o segundo bolo por cima, em seguida eu passo a cobertura e pronto ;)
Enfeitei com granulado.


Ficou assim:

Eu adorooo mini quiche... como vários *_*
Com purê então... nhammmm <3


Eu uso (rende de seis a sete):
1 xícara de farinha
Uma pitada de sal
Uma pitada de tempero em pó para legumes
Orégano
1 colher de azeite de oliva
1/4 de xícara de água


Primeiro eu misturo a água e o azeite, depois eu misturo os ingredientes secos e vou adicionando os líquidos aos poucos.


Eu misturo tudo até obter uma massa uniforme. Em seguida eu levo a geladeira enquanto preparo o recheio.


Neste dia eu usei:
Linguiça vegana frita (Goshen): eu tempero com tempero em pó para legumes, levedura nutricional e fumaça líquida, depois eu frito.


Salsicha vegana frita (Superbom): eu a deixo em pedacinhos (com a mão mesmo) tempero com tempero em pó para legumes, levedura nutricional e fumaça líquida e depois eu frito.


Purê de batata: Eu cozinho as batatas já com tempero em pó para legumes, depois amasso as batatas com cominho e manteiga vegana.


Purê com requeijão vegano: Eu faço o purê acima e misturo requeijão vegano.


Azeitonas.


Eu unto forminhas com azeite de oliva, faço bolinhas com a massa que estava na geladeira, amasso bem e abro bem e ajeito nas forminhas.


Depois eu coloco o recheio e levo para assar. Aqui assou em 30 minutos, mas sempre de olho hein, cada forno é um forno ;)


Ficou assim:

Hoje me veio aqueeeela vontade de comer... farooofa... sim, amo uma farofa *_*

Eu usei (a quantidade varia, como eu fiz só para mim, usei um pouquinho só de cada coisa):

Feijao azuki
Linguiça vegana (Goshen)
Tofu defumado vegano
Salsinha e alho desidratados
Levedura nutricional 
Tofu (mais sal negro do Himalaia e açafrão)
Azeitona
Alho e cebola cortadinhos 
Óleo para fritar
Tempero em pó para legumes 
Cominho
Pimenta em pó 
Farinha de rosca


Primeiro eu cozinhei o feijão (por vários anos hahahaha... exagerada, deve ter levado uns 40 minutos... já que como vocês sabem eu não uso panela de pressão, pois sim rola um medo hahaha) com tempero em pó para legumes e fumaça líquida, depois eu dourei na panela (com um pouquinho de óleo e em fogo médio) o alho, a cebola, a linguiça vegana, o tofu defumado, a azeitona e o tofu (antes de fritar o tofu, eu cortei o tofu em pedacinhos e misturei açafrão - para dar cor - e sal negro do Himalaia), eu então adicionei o feijão cozido e os temperos. Por último, eu adicionei a farinha de rosca e mexi. 

Nhaaaaam <3

Bom apetite ;)