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O post de hoje é sobre um prato bem legal, a "carne" de caju. No nordeste ela é mais conhecida, aqui nem tanto... alias eu vi um vídeo de uma moça nordestina preparando pasteizinhos e o recheio pareceu tão bom que eu quis fazer ele também. Preparar a carne de caju é bem simples, eu vou contar como eu faço: Primeiro eu lavo o caju e depois eu faço alguns cortes nele, assim (esqueci de tirar foto... ¬¬ ... mas mostrei como cortar com risquinhos amarelos hahaha): Depois eu aperto bem, mas bem mesmo, para tirar o suco (e bebo o suco, claro hahaha), depois eu envolvo o caju em um pano de prato e aperto mais, assim o pano absorve mais ainda. Depois eu espero algumas horas, para ele secar mais, então eu retiro a "pele" do caju, a camada vermelhinha que protege ele sabe, e corto em pedacinhos e tirinhas (sim gosto dos dois juntos, pedacinhos e tirinhas hahaha)... e então eu uso na receita. Contudo... Eu estava procurando receitas com carne de caju e achei no YouTube um vídeo de uma chef chamada Mara Salles, o vídeo é de 2012, ela prepara a carne de caju direitinho hahaha, assim como todos os chefs que eu vi viu, é uma prática bem conhecida, é assim: Lave o caju Faça os cortes Aperte bem Passe sal (para sugar bem o suco) Deixe descansar de um dia para o outro (lembre-se de usar um pote com furinhos sobre outro pote, para o líquido escorrer) Lave muito bem para retirar o sal. Achei muito bom viu, contudo, como eu sou preguiçosa eu faço do meu jeito mesmo hahahaha. Depois de preparada ela fica assim: Eu fiz ela fritinha e coloquei no macarrão, eu usei: A carne de caju de três cajus 3 colheres bem cheias de milho 3 colheres bem cheias de ervilha 1 colher bem cheia de azeitonas picadinhas Tempero (eu usei cominho, curry, pimenta, sal, tempero em pó para legumes, fumaça líquida e levedura nutricional - sabor alecrim e fumaça) 1/2 cebola pequena picadinha 2 dentes de alho picadinhos Eu dourei levemente o alho e a cebola em uma frigideira com uma colher de óleo, mexi bem, depois adicionei a carne de caju e os temperos (gente precisa temperar bem, a carne de caju em si tem um gosto que lembra proteína de soja misturada com carne de jaca, ela é um tantinho adocicada, por isso precisa temperar bem, recomendo que você vá adicionando os temperos e provando, até chegar no gosto desejado). Depois eu mexi bem e adicionei o restante dos ingredientes. Ela ficou assim: Eu já comeria bem assim hahahaha, ficou muito bom, mas eu queria macarrão então fiz um macarrãozinho parafuso e misturei tudo, depois adicionei molho de tomate. Ficou assim: Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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