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Hoje é dia de......... coxinhaaaaaa <3 O puro amor hahaha <3 Eu uso... Para a massa: 4 colheres de óleo 2 xícaras de caldo de legumes (eu faço misturando água e tempero em pó para legumes) 2 xícaras de farinha Uma pitada de sal (cuidado para não salgar demais, se você usar o tempero em pó para legumes lembre que ele já é salgadinho, sempre prove ;) *Açafrão (eu usei açafrão para deixar a massa amarelinha, mas isso é opcional* tá) Para o recheio: Proteína de soja - 1 xícara de proteína de soja texturizada - Tempero (eu usei páprica picante, um pouquinho só de tempero em pó para legumes, levedura nutricional sabor alecrim e fumaça, cominho, coentro, sal, cebola em pó e açafrão=para dar uma corzinha) Água Creme de tofu 3/4 de xícara de tofu 1/4 de xícara de castanha de caju (deixe de molho por 30 minutos antes de usar) 4 colheres de óleo 12 colheres de água Tempero (usei páprica picante, tempero em pó para legumes, levedura nutricional sabor alecrim e fumaça e 4 gotas de Queijoquinha 4 Queijos) Farinha de trigo, tempero (eu usei páprica picante, tempero em pó para legumes, levedura nutricional sabor alecrim e fumaça, cominho e curry) e farinha de rosca para empanar Primeiro eu preparo a massa, eu coloco o caldo de legumes, o óleo, a pitadinha de sal e o açafrão em uma panela, misturo bem e deixo em fogo médio até começar a ferver, depois eu deixo em fogo baixo e adiciono a farinha, em seguida eu vou mexendo... vai começar a formar uma massinha, (nessa hora tem que ir amassando bem e mexendo bem, assim ela cozinha por completo)... assim que a massa fica pronta (ou seja cozida por completo, com cara de massa de coxinha hahahaha - leva cerca de 4 minutos... é rápido) eu a coloco em um recipiente e reservo, como eu vou "sovar" a massa ela precisa estar morninha. Enquanto isso eu preparo o recheio, em uma panela eu coloco a proteína de soja e a água, eu coloco água até cobrir a proteína... lembre que a proteína vai absorver bastante água, se precisar pode adicionar um pouco mais depois... em seguida eu adiciono o tempero e mexo bem (em fogo médio), eu deixo a proteína absorver bem a água e depois provo a proteína para ver se o tempero está como eu quero, caso contrário eu adiciono mais tempero, assim que a proteína fica bem temperadinha eu a coloco em um recipiente e reservo. Depois eu preparo o creme de tofu... basta bater todos os ingredientes ;) Em seguida eu começo a montar a coxinha, como a massa já esta morninha eu "sovo" a massa da coxinha, eu vou amassando até ela ficar uniforme, depois eu separo a massa em bolinhas (a massa rendeu 7 coxinhas), em seguida eu pego uma bolinha e faço um buraquinho no meio, com o dedo mesmo, depois eu vou apertando para formar um copinho, em seguida eu coloco um pouco da proteína e um pouco do creme de tofu, depois eu fecho a "ponta do copinho", para dar forma a coxinha. Depois de dar forma as coxinhas eu as empano......... em um prato eu misturo água, farinha e tempero, em outro prato eu coloco farinha de rosca...... primeiro eu passo a coxinha no prato com água, farinha e tempero, em seguida eu passo a coxinha na farinha de rosca... pronto, é só fritar ;) Bom apetite ;)
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AutorASOU VEGANA, SOU CANTORA, SOU TRADUTORA E ME ARRISCO NA COZINHA TAMBÉM ;) oLHA O QUE JÁ FOI TEMA
Maio 2020
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